鳜鲈頂級行家幹貨：鳜鲈的育種、飼料開(kāi)發、養殖技術和病害防控還那麽難搞定嗎(ma)？
“我(wǒ)想讓養殖鳜魚的人能穩定的賺到錢，幫助這個産業擺脫困境，這是我(wǒ)的鳜魚夢，也是我(wǒ)的使命！”10月27日-29日，由華中(zhōng)農業大(dà)學水産學院、華中(zhōng)農業大(dà)學鳜魚研究中(zhōng)心、美國俄亥俄州立大(dà)學、武漢市鳜魚産業技術創新戰略聯盟、淡水水産健康養殖湖北(běi)省協同創新中(zhōng)心聯合主辦的“國際鳜鲈學術研讨會暨全國鳜鲈産業創新論壇”在湖北(běi)武漢的華中(zhōng)農業大(dà)學隆重舉辦，會上，華中(zhōng)農業大(dà)學教授、會議學術委員(yuán)會主席梁旭方如是說到。“但單靠某個科研學者的力量是弱小(xiǎo)的，要想改良鳜鲈産業的發展，我(wǒ)們需要借鑒國外(wài)先進的養殖模式和理念，另一(yī)方面，我(wǒ)們也需要國内鳜鲈産業鏈上的企業精英或社會組織來拉動改革。因此，在政企研各方代表的助力及王寬誠教育基金會的資(zī)助之下(xià)，促成了此次的國際鳜鲈學術研讨會暨全國鳜鲈産業創新論壇。”
此次會議邀請了來自北(běi)美洲、歐洲、澳洲、東南(nán)亞各國及我(wǒ)國在鳜鲈研究領域十分(fēn)有影響力的專家學者，還邀請了鳜鲈産業相關的企業代表和業内精英，共百餘人齊聚一(yī)堂，圍繞鳜鲈育種理論與技術、鳜鲈飼料開(kāi)發利用和産業化、鳜鲈養殖技術與産業化、鳜鲈病害防控和環境控制議題進行了深入交流探讨。
會議開(kāi)幕式上，華中(zhōng)農業大(dà)學黨委副書(shū)記李名家在緻辭中(zhōng)表示：“截至2015年，國内鳜魚和加州鲈的養殖産量分(fēn)别達到了29.8萬噸和35.3萬噸，産值分(fēn)别超過了200億元和100億元，鳜鲈的養殖質量和養殖水平都有了較大(dà)的提升，但鳜鲈産業仍面臨着育種、飼料、病害防控及資(zī)源環境保護等問題。今天我(wǒ)們在這裏舉辦研讨會和創新論壇，就是圍繞‘鳜鲈揚智科技創新與産業化’目的，深入交流和探讨鳜鲈的最新研究成果，更好地爲鳜鲈産業發展服務。”
鳜魚産業
鳜魚（俗稱桂花魚）是我(wǒ)國傳統的淡水魚珍品，但味道鮮美、一(yī)直走高檔名貴路線的它并非穩定的爲養殖它的漁農都帶來喜悅。“現在鳜魚養殖就像是一(yī)場賭博，如去(qù)年養的鳜魚基本都賺得盆滿缽滿，而今年養的鳜魚現在售價僅22-23元/斤，逼近成本線了。”業内有人如是感慨。因爲鳜魚食性特殊，一(yī)般隻吃活餌，養一(yī)斤鳜魚需配投4-5斤的餌料魚，因此其養殖成本投入相當大(dà)，另外(wài)，随着養殖氣候和環境越來越複雜(zá)，加上活餌的不可控，養殖風險越來越高。
在國際鳜鲈學術研讨會暨全國鳜鲈産業創新論壇上，華中(zhōng)農業大(dà)學的教授梁旭方對其團隊所開(kāi)展的鳜魚飼料與育種研究進行了詳細介紹。他指出，活餌的投喂不僅大(dà)量消耗水産漁業種苗資(zī)源，而且還因活餌料魚攜帶有病原而易誘發鳜魚病害，養殖戶濫用藥導緻鳜魚産品質量安全問題時有發生(shēng)，同時活餌料魚體(tǐ)痕量藥殘即使不超标也會在鳜魚體(tǐ)内富集而危害消費(fèi)者的健康。因此，研究解決鳜魚人工(gōng)飼料養殖問題對于确保鳜魚養殖産業持續健康發展并進一(yī)步提高養殖效益非常重要。
他指出我(wǒ)國鳜魚養殖主要種類爲翹嘴鳜，斑鳜也有少量養殖。翹嘴鳜有些種群部分(fēn)個體(tǐ)可馴食人工(gōng)飼料，斑鳜普遍比翹嘴鳜更易馴食，兩者還存在雜(zá)交優勢。翹嘴鳜與斑鳜雜(zá)交種極端表型個體(tǐ)馴食性狀轉錄組學研究已發現1986個差異表達基因，主要涉及視覺、學習記憶、節律及食欲等多個通路。易馴食個體(tǐ)潛在SNP位點數目約爲不易馴食個體(tǐ)的100倍，其團隊已篩選鑒定4個馴食及生(shēng)長性狀關鍵SNP位點，并成功選育“華康1号”鳜魚新品種。共發現微衛星位點80632個，篩選到可有效區分(fēn)鳜亞科不同種類和種群的特異标記位點470個。并已開(kāi)展大(dà)量鳜魚人工(gōng)飼料相關研究，包括鳜魚開(kāi)口餌料、促攝餌物(wù)質、鳜魚飼料植物(wù)蛋白(bái)利用及支鏈氨基酸激活TOR通路對鳜魚攝食代謝的調控機理。已利用PACBIOSMRT三代測序平台完成翹嘴鳜全基因組測序及組裝拼接，并對斑鳜、大(dà)眼鳜及少鱗鳜進行了基因組重測序，成功構建了高容量翹嘴鳜基因組BAC文庫。其研究成果爲鳜魚飼料養殖與育種奠定了理論基礎。
肌肉生(shēng)長速度和差異性以及肉質是水産業者非常關心的指标，來自長沙學院教授褚英武帶來了“鳜魚肌肉特征與調控”的研究報告。“我(wǒ)們研究了鳜魚肌肉的基本結構及其發育過程，還分(fēn)析了與肌肉發育和肌纖維結構形成相關的一(yī)些重要結構和調節基因。最近，我(wǒ)們克隆了在外(wài)周組織（如肌肉）與節律調節直接相關的一(yī)系列時鍾基因。在鳜魚慢(màn)肌和快肌中(zhōng)鑒定出的15個時鍾基因中(zhōng)，nrld2和per3在慢(màn)肌中(zhōng)沒有晝夜節律性變化，而cry2/3和tim在成體(tǐ)魚的快肌中(zhōng)沒有晝夜節律性變化。除arntl1和nr1d1,nr1d2和tim基因外(wài)，時鍾基因多數旁系同源物(wù)在慢(màn)肌中(zhōng)最高表達均發生(shēng)在黑暗期。除nr1d2和tim基因外(wài)，其他時鍾基因在快肌中(zhōng)最高表達發生(shēng)在光照期。肌形成調節因子(mrf4和myf5),mstn和pnca随着時鍾基因在慢(màn)肌和快肌中(zhōng)表達模式的變化而呈現正相關或負相關的節律性變化。”他的研究爲如何更好地從分(fēn)子和細胞水平了解鳜魚白(bái)肌的生(shēng)理和分(fēn)子多樣性奠定了基礎，也增強了魚類肌肉作爲肌肉結構和功能研究模型的競争力及其在水産養殖中(zhōng)應用。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所林強
目前，鳜魚養殖規模逐年擴大(dà)，養殖密度逐年提高，鳜魚疾病造成的損失也日益嚴重，常讓養殖者欲哭無淚。加上人們對生(shēng)态環境認識的加深和對水産品質量安全要求逐漸提高，化學藥物(wù)和抗生(shēng)素的使用越來越受到限制。如何有效的防控鳜魚病害成爲了一(yī)個亟待解決的難題。來自中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所的助理研究員(yuán)林強帶來了“鳜魚病害防控關鍵技術研究”報告。他指出，傳染性脾腎壞死病毒病、細菌性敗血症和細菌性爛鰓病對鳜魚的危害最爲嚴重，每年造成了巨大(dà)的經濟損失，目前，免疫和生(shēng)态防控是防治傳染病的有效手段之一(yī)。“針對鳜養殖中(zhōng)病害嚴重的現狀，應用現代生(shēng)物(wù)技術，我(wǒ)們研究室研制開(kāi)發出了一(yī)批高效、實用的鳜病害疫苗産品；同時從養殖水土環境多樣性調控等方面進行了集成與創新，構建了一(yī)套鳜全生(shēng)态養殖技術體(tǐ)系，降低了鳜病害發生(shēng)率，減少用藥，提高養殖戶收入，實現鳜養殖産業和生(shēng)态環境的可持續發展。
”西北(běi)農林科技大(dà)學的教授吉紅
西北(běi)農林科技大(dà)學的教授吉紅介紹了漢江上遊流域（陝西段）鳜魚産業化現狀與繁育技術研究。他指出漢江上遊流域是大(dà)眼鳜、斑鳜等鳜魚野生(shēng)資(zī)源主要分(fēn)布區之一(yī)。位于該流域的陝西省安康及漢中(zhōng)地區鳜魚養殖業處于起步階段，主要利用設置于漢江庫區的網箱，采取投喂餌料魚或利用自然進入網箱的野雜(zá)魚進行飼養，有主養和套養等方式，苗種多外(wài)購自廣東、湖北(běi)等地及本地野外(wài)捕撈。2015年，安康和漢中(zhōng)鳜魚産量約200噸，産值超過1600萬元。目前，該地區鳜魚養殖業面臨苗種運輸成活率低、易帶入外(wài)源性疾病及生(shēng)産成本高等問題。同時，外(wài)來鳜魚在庫區内養殖可能對本地鳜魚種質資(zī)源帶來生(shēng)态風險。會上，吉紅還介紹了其所開(kāi)展的翹嘴鳜人工(gōng)繁育技術研究（包括催産技術研究、仔稚魚攝食特性和生(shēng)長特性研究）。強調了溫度對鳜魚仔魚開(kāi)口攝食時間影響顯著；鳜魚（分(fēn)别爲出膜12d和出膜16d兩種規格）在傍晚和淩晨出現兩個攝食高峰，夜間基本不攝食，屬于晨昏攝食型；在餌料魚缺乏狀況下(xià)，兩組相近規格（全長1.73±0.29cm）和（全長4.71±2.68cm）的鳜魚發生(shēng)組内相殘現象，該現象的出現與鳜魚發育階段有關等。他的研究指出，漢江上遊流域具備開(kāi)展鳜魚人工(gōng)繁殖的條件，建議積極構建本地鳜魚規模化苗種繁育技術體(tǐ)系。
左：武漢市農科院水産科學研究所研究員(yuán)朱思華；右：遼甯省淡水水産科學研究院研究員(yuán)駱小(xiǎo)年
此外(wài)，武漢市農科院水産科學研究所研究員(yuán)朱思華和遼甯省淡水水産科學研究院研究員(yuán)駱小(xiǎo)年分(fēn)别介紹了武漢鳜魚和鴨綠江斑鳜的應用研究進展及産業展望（具體(tǐ)内容見PPT分(fēn)享）。
鲈魚産業
和鳜魚一(yī)樣同屬于鲈形目的歐美鲈魚也是本次研讨會和産業論壇重點探讨的品種，尤其是自20世紀80年代從美國引進的加州鲈随着近年來相應飼料的突破、養殖技術的提升以及運輸和銷售模式的轉變而頗受關注，不管在會上還是會下(xià)都成爲了熱議的對象。
會上，中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所副所長白(bái)俊傑介紹了我(wǒ)國大(dà)口黑鲈産業現狀分(fēn)析與發展對策。他指出大(dà)口黑鲈适養地區廣泛，在北(běi)方地區如遼甯丹東、新疆喀什特和黑龍江佳木斯市都有成功養殖和過冬的例子，主要養殖區域是廣東佛山、江蘇蘇州、和南(nán)京以及浙江湖州，此外(wài)，在湖南(nán)、江西、福建和四川也有一(yī)定的養殖規模。成魚養殖的餌料沿海地區多以冰鮮魚投喂，内陸地區多采用冰鮮與人工(gōng)飼料混合喂養。養殖技術逐年提高，廣東地區通過2-3次的輪捕年畝産可達3-4噸。物(wù)流市場逐漸完善，目前從廣州運至北(běi)京運輸時間約30小(xiǎo)時，成本僅爲0.8-1.6元/斤。消費(fèi)市場方面，大(dà)口黑鲈屬于中(zhōng)檔偏低消費(fèi)區，适合家庭和普通飯店(diàn)消費(fèi)，作爲鳜魚、大(dà)菱鲆、翹嘴紅鲌等高檔魚類的替代品，售價卻比以上魚類低，具有一(yī)定的市場競争力。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所副所長白(bái)俊傑
但産業繁榮發展的同時也存在許多問題，如種質質量不斷下(xià)降、人工(gōng)配合飼料效果不佳、養殖病害較多、産業化經營程度較低。針對這些制約産業發展的瓶頸問題，産業鏈各環節都在發力、創新。“我(wǒ)們成功研發并推廣了良種優鲈1号，它相對較易攝食，其生(shēng)長速度比普通大(dà)口黑鲈快17%，目前建立優鲈1号良種基地12個，位于佛山、蘇州、湖州、湖北(běi)等地。”白(bái)俊傑在會上還強調了大(dà)口黑鲈産業在飼料方面取得的進步，目前用人工(gōng)配合飼料養殖不僅已取得成功而且增長快速。據統計，2011年，廣東加州鲈市場飼料銷量僅4700噸，而2015年已增至37000噸，目前預計2016年将突破6萬噸。他還強調，應加強病害防治，提升産業化經營程度，打造品牌、推廣飲食文化等。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所李勝傑
該報告結束後，國内外(wài)參會人士對其優鲈1号如何成功的推廣應用産生(shēng)了濃厚的興趣。同樣來自中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所的李勝傑恰巧以此爲報告主題詳細的解答了與會者的疑問。如創新了“科研院所+技術推廣部門+企業+農戶”多方結合的技術推廣模式，以苗種繁育推廣爲中(zhōng)心，通過養殖基地示範、推介會、養殖技術培訓講座、媒體(tǐ)視頻(pín)宣傳、現場技術指導等多種方式方法相結合，2015年推廣養殖面積超11萬畝，約占全國大(dà)口黑鲈總養殖面積的60%，累計舉辦養殖技術培訓班60多期，培訓人員(yuán)7000多人次。全國大(dà)口黑鲈養殖産量大(dà)幅提高。
來自中(zhōng)國農業科學院飼料研究所的研究員(yuán)薛敏詳細介紹了大(dà)口黑鲈營養性肝病形成機制及膽汁酸的抗炎、抗凋亡作用機制。她指出配合飼料引起的營養性肝病是困擾大(dà)口黑鲈養殖的主要問題，其原因可能與葡萄糖耐受、脂肪氧化及營養素缺乏等有關。她比較了大(dà)規模養殖場中(zhōng)普通商(shāng)品飼料和冰鮮魚飼喂大(dà)口黑鲈肝髒的組織病理表型，從炎症，細胞自噬及凋亡的角度分(fēn)析了肝病發展的主要原因。此外(wài)，她還系統地介紹了不同劑量膽汁酸（HCA，HDCA和CDCA的混合物(wù)）對大(dà)口黑鲈生(shēng)長性能，抗氧化功能及肝髒組織的修複作用。發現大(dà)口黑鲈對飼料氧化較爲敏感，300mg/kg膽汁酸可有效促進大(dà)口黑鲈生(shēng)長性能，降低血漿MDA含量，促進脂肪代謝，相對于對照組大(dà)面積出現的肝組織纖維化和壞死現象，該組肝髒病理切片顯示部分(fēn)樣本脂肪浸潤現象，同時引起細胞的自噬和炎症反應。當飼料膽汁酸添加量達到1500mg/kg(25.8mg/kgbw/day)時，治療和修複效果明顯。
左上：廣州市信豚水産技術有限公司技術總監藍(lán)漢冰；右上：武漢高龍飼料有限公司技術總監鄭連春；左下(xià)：杭州市下城區成可水産商行銷售總監朱萬傑；右下(xià)：通威股份有限公司華中(zhōng)片區特種水産技術總監喬永剛
加州鲈飼料市場一(yī)直是各大(dà)企業均看好的藍(lán)海市場，尤其是近年來大(dà)家對其飼料及相應養殖模式的研究創新也達到了前所未有的熱度。來自廣州市信豚水産技術有限公司技術總監藍(lán)漢冰、武漢高龍飼料有限公司的鄭連春、杭州市下城區成可水産商行銷售總監朱萬傑分(fēn)别帶來了“大(dà)口黑鲈配合飼料的研制與推廣現狀”、“大(dà)口黑鲈飼料産業化”和“膨化配合飼料助力大(dà)口黑鲈産業健康發展”的報告。他們紛紛從營養配方、生(shēng)産工(gōng)藝及養殖模式方面進行各式創新，造就了一(yī)個又(yòu)一(yī)個飼料成功戰勝冰鮮養殖加州鲈的實踐案例。
此外(wài)，花鲈也是大(dà)家很有必要研究透徹的一(yī)個養殖品種，其不僅養殖量大(dà)，而且養殖戶對其飼料品質要求格外(wài)高，就算是不同廠家的飼料成本隻相差0.5元/斤，投入稍高者也可能會被果斷抛棄。薛敏也在報告中(zhōng)介紹了花鲈的營養研究進展。她指出花鲈應對植物(wù)蛋白(bái)飼料的攝食調控機制爲厭(yàn)食、适應與饑餓。當飼喂花鲈無魚粉飼料時，在初始的3天-2周内，花鲈絕大(dà)多數處于厭(yàn)食狀态，中(zhōng)樞系統對外(wài)周的饑餓信号沒有有效感應。飼喂4周後，全植物(wù)蛋白(bái)飼料組花鲈出現攝食率的反彈，甚至高于魚粉組，相應攝食調控中(zhōng)樞做出正确判斷，說明其已經适應了全植物(wù)蛋白(bái)飼料。此外(wài)，通威股份有限公司華中(zhōng)片區特種水産技術總監喬永剛帶來了“花鲈對飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素需求量的研究”報告。指出當飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素含量在0-0.0495mg/kg時（飼料1-3）鲈魚的增重率、特定生(shēng)長率、飼料轉化率和蛋白(bái)質效率随着飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素含量的增加呈現顯著上升的趨勢（p<0.05）。
中(zhōng)國水産行業不斷叠代發展，已經進入到4.0版本時代即移動互聯網時代。會上，大(dà)北(běi)農神爽水産科技集團總裁易敢峰博士重點介紹由大(dà)北(běi)農集團旗下(xià)農信互聯集團和神爽水産科技集團基于互聯網+大(dà)數據思維打造的智慧型聯接、管理、金融、交易、服務和價值創造的平台，解析了如何通過采用移動互聯網和高效物(wù)聯網技術，全力聯接水産行業一(yī)切優質資(zī)本資(zī)源和資(zī)訊，匠心打造互聯網+漁業一(yī)站式綜合服務平台，快速構建水産人的快樂财富生(shēng)态圈。漁聯網将主要包括漁管理、漁病通、漁行情、漁資(zī)訊、漁交易、漁金融、漁商(shāng)城、漁友圈等八大(dà)核心模塊。
國外(wài)鳜鲈的最新研究進展
本次會議邀請了8位國外(wài)頂尖的鳜鲈學術專家，分(fēn)别來自俄亥俄州立大(dà)學、新加坡淡馬錫生(shēng)命科學研究院、西班牙科學研究委員(yuán)會海洋科學研究所、美國普渡大(dà)學、北(běi)卡羅萊納州立大(dà)學、澳大(dà)利亞塔斯馬尼亞大(dà)學、詹姆斯·庫克大(dà)學、比利時農業研究所8個科研機構，介紹了國外(wài)鳜鲈産業的最新選育和養殖研究進展。
來自俄亥俄州立大(dà)學、新加坡淡馬錫生(shēng)命科學研究院、西班牙科學研究委員(yuán)會海洋科學研究所、美國普渡大(dà)學、北(běi)卡羅萊納州立大(dà)學、澳大(dà)利亞塔斯馬尼亞大(dà)學、詹姆斯·庫克大(dà)學、比利時農業研究所的八位國外(wài)專家
來自俄亥俄州立大(dà)學的水産養殖研究中(zhōng)心和遺傳育種實驗室的教授王漢平與參會人員(yuán)分(fēn)享了黃金鲈的分(fēn)子标記輔助選育方法（簡稱MACS）。“在不同緯度的三個地點進行的漁場和站内測試表明，MACS育種策略能夠幫助我(wǒ)們顯著提高黃金鲈的産量、存活率和生(shēng)長速率，在選育三代之後顯著超過未選育的本地經濟品種。通過選育三代的測試結果發現，我(wǒ)們選育的魚同本地的品種比較，産量高42.1％-27.6％、生(shēng)長速度快37.5％-25.5％、存活率高27.8％-12.3％。這種改進将使黃金鲈在池塘中(zhōng)養殖14個月，或在循環水産養殖系統中(zhōng)養殖9個月，便可達到市場規格。”王漢平說道。
尖吻鲈作爲一(yī)種重要的海水食用魚，自1980年代以來一(yī)直在東南(nán)亞地區養殖，尖吻鲈水産養殖産業發展迅猛，也受到了很多國外(wài)專家的青睐。其中(zhōng)來自新加坡國立大(dà)學的淡馬錫生(shēng)命科學實驗室的教授嶽根華就爲大(dà)家帶來了實驗室利用大(dà)量基因組資(zī)源及分(fēn)析工(gōng)具選育尖吻鲈的細節與進展，以及對未來的展望。而來自詹姆斯庫克大(dà)學熱帶可持續發展漁業與水産養殖中(zhōng)心的DeanJerry則利用數量遺傳學輔助育種手段，綜合當前尖吻鲈及其選擇育種方法的進展情況進行講解。來自澳洲塔斯馬尼亞大(dà)學海洋與南(nán)極研究所的ChrisCarter則主要根據尖吻鲈作爲陽性魚類（最适宜生(shēng)長溫度爲27-36℃，工(gōng)業養殖條件下(xià)，可以擴大(dà)到15-40℃）的生(shēng)物(wù)學特性，作爲研究環境因子影響魚類生(shēng)長及其生(shēng)命活動的研究模型。
此外(wài)，還有來自西班牙科學研究委員(yuán)會海洋科學研究所的教授FrancescPiferrer帶來了“狼鲈的養殖與育種現狀及其性别控制”報告；來自北(běi)卡羅萊納州立大(dà)學的教授BenjaminReading分(fēn)享了“基因組應用于條鲈養殖育種研究”；來自比利時農業研究所的教授StefanTeerlinck介紹了“歐洲赤鲈和梭鲈養殖現狀”；美國普渡大(dà)學教授PaulBrown介紹了“美國鲈魚的營養：商(shāng)業迅速發展的新研究領域”，倡導遺傳學家和營養學家之間的強有力合作，以快速和可持續的發展方式推動新興物(wù)種的水産養殖。
華中(zhōng)農業大(dà)學黨委副書(shū)記李名家、華中(zhōng)農業大(dà)學科學技術發展研究院梅方竹處長爲“武漢市鳜魚産業技術創新戰略聯盟”揭牌
國内外(wài)鳜鲈産業相關的專家學者、企業代表和業内精英，共百餘人齊聚一(yī)堂
合影：
此次會議邀請了來自北(běi)美洲、歐洲、澳洲、東南(nán)亞各國及我(wǒ)國在鳜鲈研究領域十分(fēn)有影響力的專家學者，還邀請了鳜鲈産業相關的企業代表和業内精英，共百餘人齊聚一(yī)堂，圍繞鳜鲈育種理論與技術、鳜鲈飼料開(kāi)發利用和産業化、鳜鲈養殖技術與産業化、鳜鲈病害防控和環境控制議題進行了深入交流探讨。
“國際鳜鲈學術研讨會暨全國鳜鲈産業創新論壇開(kāi)幕式
會議開(kāi)幕式上，華中(zhōng)農業大(dà)學黨委副書(shū)記李名家在緻辭中(zhōng)表示：“截至2015年，國内鳜魚和加州鲈的養殖産量分(fēn)别達到了29.8萬噸和35.3萬噸，産值分(fēn)别超過了200億元和100億元，鳜鲈的養殖質量和養殖水平都有了較大(dà)的提升，但鳜鲈産業仍面臨着育種、飼料、病害防控及資(zī)源環境保護等問題。今天我(wǒ)們在這裏舉辦研讨會和創新論壇，就是圍繞‘鳜鲈揚智科技創新與産業化’目的，深入交流和探讨鳜鲈的最新研究成果，更好地爲鳜鲈産業發展服務。”
鳜魚産業
鳜魚（俗稱桂花魚）是我(wǒ)國傳統的淡水魚珍品，但味道鮮美、一(yī)直走高檔名貴路線的它并非穩定的爲養殖它的漁農都帶來喜悅。“現在鳜魚養殖就像是一(yī)場賭博，如去(qù)年養的鳜魚基本都賺得盆滿缽滿，而今年養的鳜魚現在售價僅22-23元/斤，逼近成本線了。”業内有人如是感慨。因爲鳜魚食性特殊，一(yī)般隻吃活餌，養一(yī)斤鳜魚需配投4-5斤的餌料魚，因此其養殖成本投入相當大(dà)，另外(wài)，随着養殖氣候和環境越來越複雜(zá)，加上活餌的不可控，養殖風險越來越高。
在國際鳜鲈學術研讨會暨全國鳜鲈産業創新論壇上，華中(zhōng)農業大(dà)學的教授梁旭方對其團隊所開(kāi)展的鳜魚飼料與育種研究進行了詳細介紹。他指出，活餌的投喂不僅大(dà)量消耗水産漁業種苗資(zī)源，而且還因活餌料魚攜帶有病原而易誘發鳜魚病害，養殖戶濫用藥導緻鳜魚産品質量安全問題時有發生(shēng)，同時活餌料魚體(tǐ)痕量藥殘即使不超标也會在鳜魚體(tǐ)内富集而危害消費(fèi)者的健康。因此，研究解決鳜魚人工(gōng)飼料養殖問題對于确保鳜魚養殖産業持續健康發展并進一(yī)步提高養殖效益非常重要。
華中(zhōng)農業大(dà)學的教授梁旭方
他指出我(wǒ)國鳜魚養殖主要種類爲翹嘴鳜，斑鳜也有少量養殖。翹嘴鳜有些種群部分(fēn)個體(tǐ)可馴食人工(gōng)飼料，斑鳜普遍比翹嘴鳜更易馴食，兩者還存在雜(zá)交優勢。翹嘴鳜與斑鳜雜(zá)交種極端表型個體(tǐ)馴食性狀轉錄組學研究已發現1986個差異表達基因，主要涉及視覺、學習記憶、節律及食欲等多個通路。易馴食個體(tǐ)潛在SNP位點數目約爲不易馴食個體(tǐ)的100倍，其團隊已篩選鑒定4個馴食及生(shēng)長性狀關鍵SNP位點，并成功選育“華康1号”鳜魚新品種。共發現微衛星位點80632個，篩選到可有效區分(fēn)鳜亞科不同種類和種群的特異标記位點470個。并已開(kāi)展大(dà)量鳜魚人工(gōng)飼料相關研究，包括鳜魚開(kāi)口餌料、促攝餌物(wù)質、鳜魚飼料植物(wù)蛋白(bái)利用及支鏈氨基酸激活TOR通路對鳜魚攝食代謝的調控機理。已利用PACBIOSMRT三代測序平台完成翹嘴鳜全基因組測序及組裝拼接，并對斑鳜、大(dà)眼鳜及少鱗鳜進行了基因組重測序，成功構建了高容量翹嘴鳜基因組BAC文庫。其研究成果爲鳜魚飼料養殖與育種奠定了理論基礎。
長沙學院教授褚英武
肌肉生(shēng)長速度和差異性以及肉質是水産業者非常關心的指标，來自長沙學院教授褚英武帶來了“鳜魚肌肉特征與調控”的研究報告。“我(wǒ)們研究了鳜魚肌肉的基本結構及其發育過程，還分(fēn)析了與肌肉發育和肌纖維結構形成相關的一(yī)些重要結構和調節基因。最近，我(wǒ)們克隆了在外(wài)周組織（如肌肉）與節律調節直接相關的一(yī)系列時鍾基因。在鳜魚慢(màn)肌和快肌中(zhōng)鑒定出的15個時鍾基因中(zhōng)，nrld2和per3在慢(màn)肌中(zhōng)沒有晝夜節律性變化，而cry2/3和tim在成體(tǐ)魚的快肌中(zhōng)沒有晝夜節律性變化。除arntl1和nr1d1,nr1d2和tim基因外(wài)，時鍾基因多數旁系同源物(wù)在慢(màn)肌中(zhōng)最高表達均發生(shēng)在黑暗期。除nr1d2和tim基因外(wài)，其他時鍾基因在快肌中(zhōng)最高表達發生(shēng)在光照期。肌形成調節因子(mrf4和myf5),mstn和pnca随着時鍾基因在慢(màn)肌和快肌中(zhōng)表達模式的變化而呈現正相關或負相關的節律性變化。”他的研究爲如何更好地從分(fēn)子和細胞水平了解鳜魚白(bái)肌的生(shēng)理和分(fēn)子多樣性奠定了基礎，也增強了魚類肌肉作爲肌肉結構和功能研究模型的競争力及其在水産養殖中(zhōng)應用。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所林強
目前，鳜魚養殖規模逐年擴大(dà)，養殖密度逐年提高，鳜魚疾病造成的損失也日益嚴重，常讓養殖者欲哭無淚。加上人們對生(shēng)态環境認識的加深和對水産品質量安全要求逐漸提高，化學藥物(wù)和抗生(shēng)素的使用越來越受到限制。如何有效的防控鳜魚病害成爲了一(yī)個亟待解決的難題。來自中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所的助理研究員(yuán)林強帶來了“鳜魚病害防控關鍵技術研究”報告。他指出，傳染性脾腎壞死病毒病、細菌性敗血症和細菌性爛鰓病對鳜魚的危害最爲嚴重，每年造成了巨大(dà)的經濟損失，目前，免疫和生(shēng)态防控是防治傳染病的有效手段之一(yī)。“針對鳜養殖中(zhōng)病害嚴重的現狀，應用現代生(shēng)物(wù)技術，我(wǒ)們研究室研制開(kāi)發出了一(yī)批高效、實用的鳜病害疫苗産品；同時從養殖水土環境多樣性調控等方面進行了集成與創新，構建了一(yī)套鳜全生(shēng)态養殖技術體(tǐ)系，降低了鳜病害發生(shēng)率，減少用藥，提高養殖戶收入，實現鳜養殖産業和生(shēng)态環境的可持續發展。
”西北(běi)農林科技大(dà)學的教授吉紅
西北(běi)農林科技大(dà)學的教授吉紅介紹了漢江上遊流域（陝西段）鳜魚産業化現狀與繁育技術研究。他指出漢江上遊流域是大(dà)眼鳜、斑鳜等鳜魚野生(shēng)資(zī)源主要分(fēn)布區之一(yī)。位于該流域的陝西省安康及漢中(zhōng)地區鳜魚養殖業處于起步階段，主要利用設置于漢江庫區的網箱，采取投喂餌料魚或利用自然進入網箱的野雜(zá)魚進行飼養，有主養和套養等方式，苗種多外(wài)購自廣東、湖北(běi)等地及本地野外(wài)捕撈。2015年，安康和漢中(zhōng)鳜魚産量約200噸，産值超過1600萬元。目前，該地區鳜魚養殖業面臨苗種運輸成活率低、易帶入外(wài)源性疾病及生(shēng)産成本高等問題。同時，外(wài)來鳜魚在庫區内養殖可能對本地鳜魚種質資(zī)源帶來生(shēng)态風險。會上，吉紅還介紹了其所開(kāi)展的翹嘴鳜人工(gōng)繁育技術研究（包括催産技術研究、仔稚魚攝食特性和生(shēng)長特性研究）。強調了溫度對鳜魚仔魚開(kāi)口攝食時間影響顯著；鳜魚（分(fēn)别爲出膜12d和出膜16d兩種規格）在傍晚和淩晨出現兩個攝食高峰，夜間基本不攝食，屬于晨昏攝食型；在餌料魚缺乏狀況下(xià)，兩組相近規格（全長1.73±0.29cm）和（全長4.71±2.68cm）的鳜魚發生(shēng)組内相殘現象，該現象的出現與鳜魚發育階段有關等。他的研究指出，漢江上遊流域具備開(kāi)展鳜魚人工(gōng)繁殖的條件，建議積極構建本地鳜魚規模化苗種繁育技術體(tǐ)系。
左：武漢市農科院水産科學研究所研究員(yuán)朱思華；右：遼甯省淡水水産科學研究院研究員(yuán)駱小(xiǎo)年
此外(wài)，武漢市農科院水産科學研究所研究員(yuán)朱思華和遼甯省淡水水産科學研究院研究員(yuán)駱小(xiǎo)年分(fēn)别介紹了武漢鳜魚和鴨綠江斑鳜的應用研究進展及産業展望（具體(tǐ)内容見PPT分(fēn)享）。
鲈魚産業
和鳜魚一(yī)樣同屬于鲈形目的歐美鲈魚也是本次研讨會和産業論壇重點探讨的品種，尤其是自20世紀80年代從美國引進的加州鲈随着近年來相應飼料的突破、養殖技術的提升以及運輸和銷售模式的轉變而頗受關注，不管在會上還是會下(xià)都成爲了熱議的對象。
會上，中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所副所長白(bái)俊傑介紹了我(wǒ)國大(dà)口黑鲈産業現狀分(fēn)析與發展對策。他指出大(dà)口黑鲈适養地區廣泛，在北(běi)方地區如遼甯丹東、新疆喀什特和黑龍江佳木斯市都有成功養殖和過冬的例子，主要養殖區域是廣東佛山、江蘇蘇州、和南(nán)京以及浙江湖州，此外(wài)，在湖南(nán)、江西、福建和四川也有一(yī)定的養殖規模。成魚養殖的餌料沿海地區多以冰鮮魚投喂，内陸地區多采用冰鮮與人工(gōng)飼料混合喂養。養殖技術逐年提高，廣東地區通過2-3次的輪捕年畝産可達3-4噸。物(wù)流市場逐漸完善，目前從廣州運至北(běi)京運輸時間約30小(xiǎo)時，成本僅爲0.8-1.6元/斤。消費(fèi)市場方面，大(dà)口黑鲈屬于中(zhōng)檔偏低消費(fèi)區，适合家庭和普通飯店(diàn)消費(fèi)，作爲鳜魚、大(dà)菱鲆、翹嘴紅鲌等高檔魚類的替代品，售價卻比以上魚類低，具有一(yī)定的市場競争力。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所副所長白(bái)俊傑
但産業繁榮發展的同時也存在許多問題，如種質質量不斷下(xià)降、人工(gōng)配合飼料效果不佳、養殖病害較多、産業化經營程度較低。針對這些制約産業發展的瓶頸問題，産業鏈各環節都在發力、創新。“我(wǒ)們成功研發并推廣了良種優鲈1号，它相對較易攝食，其生(shēng)長速度比普通大(dà)口黑鲈快17%，目前建立優鲈1号良種基地12個，位于佛山、蘇州、湖州、湖北(běi)等地。”白(bái)俊傑在會上還強調了大(dà)口黑鲈産業在飼料方面取得的進步，目前用人工(gōng)配合飼料養殖不僅已取得成功而且增長快速。據統計，2011年，廣東加州鲈市場飼料銷量僅4700噸，而2015年已增至37000噸，目前預計2016年将突破6萬噸。他還強調，應加強病害防治，提升産業化經營程度，打造品牌、推廣飲食文化等。
中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所李勝傑
該報告結束後，國内外(wài)參會人士對其優鲈1号如何成功的推廣應用産生(shēng)了濃厚的興趣。同樣來自中(zhōng)國水産科學研究院珠江水産研究所的李勝傑恰巧以此爲報告主題詳細的解答了與會者的疑問。如創新了“科研院所+技術推廣部門+企業+農戶”多方結合的技術推廣模式，以苗種繁育推廣爲中(zhōng)心，通過養殖基地示範、推介會、養殖技術培訓講座、媒體(tǐ)視頻(pín)宣傳、現場技術指導等多種方式方法相結合，2015年推廣養殖面積超11萬畝，約占全國大(dà)口黑鲈總養殖面積的60%，累計舉辦養殖技術培訓班60多期，培訓人員(yuán)7000多人次。全國大(dà)口黑鲈養殖産量大(dà)幅提高。
中(zhōng)國農業科學院飼料研究所的研究員(yuán)薛敏
來自中(zhōng)國農業科學院飼料研究所的研究員(yuán)薛敏詳細介紹了大(dà)口黑鲈營養性肝病形成機制及膽汁酸的抗炎、抗凋亡作用機制。她指出配合飼料引起的營養性肝病是困擾大(dà)口黑鲈養殖的主要問題，其原因可能與葡萄糖耐受、脂肪氧化及營養素缺乏等有關。她比較了大(dà)規模養殖場中(zhōng)普通商(shāng)品飼料和冰鮮魚飼喂大(dà)口黑鲈肝髒的組織病理表型，從炎症，細胞自噬及凋亡的角度分(fēn)析了肝病發展的主要原因。此外(wài)，她還系統地介紹了不同劑量膽汁酸（HCA，HDCA和CDCA的混合物(wù)）對大(dà)口黑鲈生(shēng)長性能，抗氧化功能及肝髒組織的修複作用。發現大(dà)口黑鲈對飼料氧化較爲敏感，300mg/kg膽汁酸可有效促進大(dà)口黑鲈生(shēng)長性能，降低血漿MDA含量，促進脂肪代謝，相對于對照組大(dà)面積出現的肝組織纖維化和壞死現象，該組肝髒病理切片顯示部分(fēn)樣本脂肪浸潤現象，同時引起細胞的自噬和炎症反應。當飼料膽汁酸添加量達到1500mg/kg(25.8mg/kgbw/day)時，治療和修複效果明顯。
加州鲈飼料市場一(yī)直是各大(dà)企業均看好的藍(lán)海市場，尤其是近年來大(dà)家對其飼料及相應養殖模式的研究創新也達到了前所未有的熱度。來自廣州市信豚水産技術有限公司技術總監藍(lán)漢冰、武漢高龍飼料有限公司的鄭連春、杭州市下城區成可水産商行銷售總監朱萬傑分(fēn)别帶來了“大(dà)口黑鲈配合飼料的研制與推廣現狀”、“大(dà)口黑鲈飼料産業化”和“膨化配合飼料助力大(dà)口黑鲈産業健康發展”的報告。他們紛紛從營養配方、生(shēng)産工(gōng)藝及養殖模式方面進行各式創新，造就了一(yī)個又(yòu)一(yī)個飼料成功戰勝冰鮮養殖加州鲈的實踐案例。
此外(wài)，花鲈也是大(dà)家很有必要研究透徹的一(yī)個養殖品種，其不僅養殖量大(dà)，而且養殖戶對其飼料品質要求格外(wài)高，就算是不同廠家的飼料成本隻相差0.5元/斤，投入稍高者也可能會被果斷抛棄。薛敏也在報告中(zhōng)介紹了花鲈的營養研究進展。她指出花鲈應對植物(wù)蛋白(bái)飼料的攝食調控機制爲厭(yàn)食、适應與饑餓。當飼喂花鲈無魚粉飼料時，在初始的3天-2周内，花鲈絕大(dà)多數處于厭(yàn)食狀态，中(zhōng)樞系統對外(wài)周的饑餓信号沒有有效感應。飼喂4周後，全植物(wù)蛋白(bái)飼料組花鲈出現攝食率的反彈，甚至高于魚粉組，相應攝食調控中(zhōng)樞做出正确判斷，說明其已經适應了全植物(wù)蛋白(bái)飼料。此外(wài)，通威股份有限公司華中(zhōng)片區特種水産技術總監喬永剛帶來了“花鲈對飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素需求量的研究”報告。指出當飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素含量在0-0.0495mg/kg時（飼料1-3）鲈魚的增重率、特定生(shēng)長率、飼料轉化率和蛋白(bái)質效率随着飼料中(zhōng)生(shēng)物(wù)素含量的增加呈現顯著上升的趨勢（p<0.05）。
大(dà)北(běi)農神爽水産科技集團總裁易敢峰博士
中(zhōng)國水産行業不斷叠代發展，已經進入到4.0版本時代即移動互聯網時代。會上，大(dà)北(běi)農神爽水産科技集團總裁易敢峰博士重點介紹由大(dà)北(běi)農集團旗下(xià)農信互聯集團和神爽水産科技集團基于互聯網+大(dà)數據思維打造的智慧型聯接、管理、金融、交易、服務和價值創造的平台，解析了如何通過采用移動互聯網和高效物(wù)聯網技術，全力聯接水産行業一(yī)切優質資(zī)本資(zī)源和資(zī)訊，匠心打造互聯網+漁業一(yī)站式綜合服務平台，快速構建水産人的快樂财富生(shēng)态圈。漁聯網将主要包括漁管理、漁病通、漁行情、漁資(zī)訊、漁交易、漁金融、漁商(shāng)城、漁友圈等八大(dà)核心模塊。
國外(wài)鳜鲈的最新研究進展
本次會議邀請了8位國外(wài)頂尖的鳜鲈學術專家，分(fēn)别來自俄亥俄州立大(dà)學、新加坡淡馬錫生(shēng)命科學研究院、西班牙科學研究委員(yuán)會海洋科學研究所、美國普渡大(dà)學、北(běi)卡羅萊納州立大(dà)學、澳大(dà)利亞塔斯馬尼亞大(dà)學、詹姆斯·庫克大(dà)學、比利時農業研究所8個科研機構，介紹了國外(wài)鳜鲈産業的最新選育和養殖研究進展。
來自俄亥俄州立大(dà)學的水産養殖研究中(zhōng)心和遺傳育種實驗室的教授王漢平與參會人員(yuán)分(fēn)享了黃金鲈的分(fēn)子标記輔助選育方法（簡稱MACS）。“在不同緯度的三個地點進行的漁場和站内測試表明，MACS育種策略能夠幫助我(wǒ)們顯著提高黃金鲈的産量、存活率和生(shēng)長速率，在選育三代之後顯著超過未選育的本地經濟品種。通過選育三代的測試結果發現，我(wǒ)們選育的魚同本地的品種比較，産量高42.1％-27.6％、生(shēng)長速度快37.5％-25.5％、存活率高27.8％-12.3％。這種改進将使黃金鲈在池塘中(zhōng)養殖14個月，或在循環水産養殖系統中(zhōng)養殖9個月，便可達到市場規格。”王漢平說道。
尖吻鲈作爲一(yī)種重要的海水食用魚，自1980年代以來一(yī)直在東南(nán)亞地區養殖，尖吻鲈水産養殖産業發展迅猛，也受到了很多國外(wài)專家的青睐。其中(zhōng)來自新加坡國立大(dà)學的淡馬錫生(shēng)命科學實驗室的教授嶽根華就爲大(dà)家帶來了實驗室利用大(dà)量基因組資(zī)源及分(fēn)析工(gōng)具選育尖吻鲈的細節與進展，以及對未來的展望。而來自詹姆斯庫克大(dà)學熱帶可持續發展漁業與水産養殖中(zhōng)心的DeanJerry則利用數量遺傳學輔助育種手段，綜合當前尖吻鲈及其選擇育種方法的進展情況進行講解。來自澳洲塔斯馬尼亞大(dà)學海洋與南(nán)極研究所的ChrisCarter則主要根據尖吻鲈作爲陽性魚類（最适宜生(shēng)長溫度爲27-36℃，工(gōng)業養殖條件下(xià)，可以擴大(dà)到15-40℃）的生(shēng)物(wù)學特性，作爲研究環境因子影響魚類生(shēng)長及其生(shēng)命活動的研究模型。
此外(wài)，還有來自西班牙科學研究委員(yuán)會海洋科學研究所的教授FrancescPiferrer帶來了“狼鲈的養殖與育種現狀及其性别控制”報告；來自北(běi)卡羅萊納州立大(dà)學的教授BenjaminReading分(fēn)享了“基因組應用于條鲈養殖育種研究”；來自比利時農業研究所的教授StefanTeerlinck介紹了“歐洲赤鲈和梭鲈養殖現狀”；美國普渡大(dà)學教授PaulBrown介紹了“美國鲈魚的營養：商(shāng)業迅速發展的新研究領域”，倡導遺傳學家和營養學家之間的強有力合作，以快速和可持續的發展方式推動新興物(wù)種的水産養殖。
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