舊(jiù)魚清塘在即，魚價穩中(zhōng)上漲！“魚”罷不能，肉質鮮嫩的鲈魚，這麽做超好吃 | 惠福·8月30日報價
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加州鲈
行情播報
文/圖 浙江欣欣天恩
加州鲈行情最新播報
惠福與您，一(yī)鲈同行！
每周一(yī)、周五，我(wǒ)們将收集全國各地最新塘頭報價，與您共享！
加州鲈各産區塘頭報價
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省份 |
區域 |
規格 |
加州鲈塘頭價（元/斤） |
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8月27日 |
8月30日 |
漲跌 |
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廣東 |
佛山 |
8兩上 老魚 |
16.0-16.8 |
16.0-16.8 |
一(yī) |
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6兩上 新魚 |
13.0-14.0 |
13.0-14.0 |
一(yī) |
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江蘇 |
吳江 |
8兩上 |
15.5-16.0 |
15.5-16.0 |
一(yī) |
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浙江 |
湖州 |
統貨 |
13.0-15.0 |
13.3-15.0 |
0-0.3↑ |
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河南(nán) |
鄭州 |
9兩上 |
16.5 |
16.5 |
一(yī) |
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信陽 |
8兩上 |
15.0 |
15.0 |
一(yī) |
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湖南(nán) |
華容 |
8兩上 |
14.5-15.5 |
14.5-15.5 |
一(yī) |
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湖北(běi) |
武漢 |
8兩上 |
15.0-15.5 |
15.0-15.5 |
一(yī) |
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四川 |
成都 |
9兩上 |
18.0 |
18.0 |
一(yī) |
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山東 |
微山湖 |
9兩上 |
16.0-17.0 |
16.0-17.0 |
一(yī) |
注：以上價格僅供參考
據天氣網訊：今明兩天河南(nán)、山東等地降雨頻(pín)繁，雨水以穩定持續性降雨爲主，對流性不強，呈現秋季降雨形勢，但局地累計雨量較大(dà)或達大(dà)暴雨。在雨水和冷空氣的影響下(xià)，近期北(běi)方氣溫整體(tǐ)比較涼快，而南(nán)方“秋老虎”發威，暑熱依舊(jiù)。
廣東佛山：今日8兩上舊(jiù)魚16-16.8元/斤，新魚6兩起13-14元/斤，8兩起能給到15.3元/斤。養戶出魚積極性較高，舊(jiù)魚基本出完，市場缺大(dà)魚，魚頭大(dà)的基本都能有個好價。
浙江湖州：市場統貨價格在13.3-15元/斤之間，價格稍有上漲。目前湖州市場上存塘老口魚所剩無幾，近期基本上會出完。江蘇吳江：今日8兩上15.5-16元/斤，目前價格平穩，本地老口持續統貨出魚，行情向好，養戶等價中(zhōng)。
湖南(nán)華容：今日8兩起14.5-15.5元/斤，出魚量小(xiǎo)，仍剩餘不少存塘老魚，養戶希望能在新魚上市前清塘，出魚較爲集中(zhōng)。河南(nán)鄭州：9兩起報價16.5元/斤，疫情剛解封，需求量穩步回升，但近幾天還是維持在比較低水平，主産區價格上升，帶動部分(fēn)魚車(chē)回流本地拉魚，賣魚積極性尚可。信陽8兩起報價15元/斤。湖北(běi)武漢：今日8兩起15-15.5元/斤，市場消費(fèi)陸續回暖，養戶賣魚積極性高。四川成都：今日9兩上報價18元/斤，老口魚走魚積極，消費(fèi)需求量不大(dà)。新口魚部分(fēn)剔炮頭，陸續上市。山東微山湖：今日9兩起報價16-17元/斤，消費(fèi)需求一(yī)般，達到上市規格魚少，出魚量不多。
廣東、浙江老魚即将售完，走量越來越少，魚價雖略有漲幅，但市場整體(tǐ)消費(fèi)量沒有增加，目前大(dà)規格高質量的魚還是尤爲緊缺，預計後市魚價仍會穩中(zhōng)上漲。建議有計劃出魚的養殖戶應根據自身情況，選擇合适時機出魚，保障養殖利益。
炎炎夏日遠去(qù)，随着陣陣蕭瑟秋風細雨，天意漸涼，水産人收貨的季節到了。今天接着與大(dà)家分(fēn)享美食--鲈魚。
“江上往來人，但愛鲈魚美”，鲈魚在我(wǒ)國已有上千年的食用曆史了。作爲鲈魚前端的養殖者，我(wǒ)們更要積極分(fēn)享美食，引領帶動消費(fèi)，讓更多的老百姓喜歡上吃鲈魚。上周分(fēn)享的是簡易版清蒸鲈魚，今天就來跟大(dà)家分(fēn)享鲈魚的另一(yī)種做法，非常适合夏秋食用，熱量低，魚香肉嫩，酸中(zhōng)帶着清爽的味道，令人垂涎欲滴：
檸檬烤鲈魚
●食材準備●
鲈魚1條，檸檬1-2個，指天椒1-2個，香蔥少許，大(dà)蒜生(shēng)姜少許，鹽少許，生(shēng)抽少許，食用油少許。
●烹饪步驟●
第一(yī)步：鲈魚處理後清洗幹淨，兩面魚身改刀抹鹽。
第二步：檸檬清洗幹淨切片，放(fàng)在改刀口、魚肚，入味，加生(shēng)姜腌制10分(fēn)鍾左右。
第二步：用錫紙(zhǐ)把鲈魚密封好。放(fàng)烤箱調溫200度烤15分(fēn)鍾左右。
第三步：準備醬汁。指天椒，大(dà)蒜生(shēng)姜切末。檸檬榨汁，加生(shēng)抽混合攪拌均勻，根據個人口味酌量加檸檬汁。
第四步：鲈魚烤好後，趁熱倒入醬汁，香蔥去(qù)蔥白(bái)切絲裝飾，食用油加熱後，潑在蔥絲上即可。
新鮮出爐的烤鲈魚色澤金黃，魚皮的酥香，魚肉的鮮嫩，簡直叫人欲罷不能，也可以把檸檬汁用燒烤粉、辣椒粉之類的替換，就是另一(yī)道香噴噴的燒烤大(dà)餐了。
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