肉食性魚飼料市場那麽大(dà)，飼料廠準備好入市了嗎(ma)？
加州鲈飼料市場這麽大(dà)，不少企業也躍躍欲試。來自上海海洋大(dà)學的陳乃松教授，曾經花費(fèi)8年時間潛心研究加州鲈配合飼料，取得理想效果，并得到了市場的驗證。加州鲈飼料研發的難點是什麽？未來推廣的前景如何，《農财寶典》記者專訪陳教授，進行詳細解讀。
“肉食性魚飼料開(kāi)發是一(yī)個大(dà)市場”
研發關鍵：限制性營養因素
《農财寶典》：你和你的團隊前後花費(fèi)8年時間，用于研究加州鲈飼料的開(kāi)發，是什麽原因令你有如此的堅持？
陳乃松：研究加州鲈的想法，和我(wǒ)早年的經曆有關，上世紀90年代初，我(wǒ)就在廣東的粵東、粵西地區從事對蝦飼料的開(kāi)發工(gōng)作，當時對蝦也是用鮮活餌料，養殖戶們基本都不認可配合飼料，由于生(shēng)産工(gōng)藝不行，我(wǒ)們國内也很難生(shēng)産出好的蝦料。
後來，雖然我(wǒ)回到學校工(gōng)作，但是一(yī)直關注了對蝦産業的迅猛發展。我(wǒ)想，現在國内肉食性魚類養殖，很多還是依靠冰鮮，這種情況和當時的對蝦養殖如出一(yī)轍，既然我(wǒ)們能夠成功解決對蝦飼料，那麽爲什麽不能解決肉食性魚類的飼料呢？海鲈和加州鲈分(fēn)類接近，它的飼料研發就很成功，而且國外(wài)已有很多肉食性魚飼料研發的案例，證明了這是可行的，所以我(wǒ)就堅定了信心。
至于選了加州鲈，是因爲這種魚具有較強的代表性，有一(yī)定的養殖量，市場價格不錯，而且由于每年投喂大(dà)量冰鮮，導緻病害頻(pín)發，整個産業的健康發展受到相當大(dà)的影響。
《農财寶典》：加州鲈飼料開(kāi)發是目前業界公認的難題，在研發過程中(zhōng)，你覺得最大(dà)的難點是什麽？
陳乃松：這一(yī)項研究用了8年時間，曾出現過很多困難，在其中(zhōng)最難的，就是關鍵性限制因素的尋找。在試驗中(zhōng)，和很多養殖戶一(yī)樣，在養殖前期，魚吃飼料沒看出任何問題，但是到了3-4兩、或者5兩規格後問題就來了，吃料越來越少、生(shēng)長越來越慢(màn)、抵抗力下(xià)降、肝膽開(kāi)始出現問題。
在試驗條件下(xià)環境是很好的，可以明确是營養出了問題，導緻生(shēng)理紊亂，但是魚生(shēng)長所需的營養成分(fēn)有很多，哪些才是起限制性作用的關鍵因素？我(wǒ)們花費(fèi)了大(dà)量的時間和精力進行尋找，一(yī)直到2009年底取得了決定性的突破，終于用飼料全程養出了商(shāng)品魚。
浙江地區應用：平均系數小(xiǎo)于1
《農财寶典》：以前有很多企業開(kāi)發出各種類型的産品，實際表現各有優勢和不足，和這些産品相比，你所研發的産品有什麽特點？
陳乃松：在我(wǒ)個人看來，能夠得到今天這個結果，從大(dà)的層面上看主要有兩個意義。首先是改善了加州鲈養殖的局面，大(dà)量使用冰鮮有很多壞處，整個行業都已經很清楚了，其實養殖戶也深受其害，隻是沒有足夠好的飼料産品給他們使用；現在我(wǒ)們已經開(kāi)發出了包括種苗、小(xiǎo)魚、成魚各個階段的飼料，根據浙江湖州地區的反饋，平均飼料系數小(xiǎo)于1，最高的不超過1.2。
還有一(yī)個意義，就是爲其它肉食性魚類飼料的開(kāi)發，提供了比較有價值的線索。目前，還有像大(dà)黃魚、烏鳢、石斑魚、大(dà)菱鲆等品種，都沒解決全程飼料養殖的問題，我(wǒ)們發現，生(shēng)活在相似環境裏的肉食性魚類，對關鍵性營養的需求有接近性，在解決了加州鲈飼料之後，有了一(yī)個大(dà)緻的方向，其它品種的後續研究速度會加快。
《農财寶典》：你所開(kāi)發的加州鲈飼料在華東地區已獲得突破，現在在華南(nán)地區的推廣情況如何？
陳乃松：從現在算起來，總共推廣的時間才兩年，在華南(nán)地區也就是剛剛起步，我(wǒ)覺得希望很大(dà)。華南(nán)地區的加州鲈養殖都集中(zhōng)在珠三角，在這裏推廣飼料有幾個顯著優勢。
首先是珠三角氣候好、養殖時間長，有更加大(dà)的市場空間；其次是養殖戶的技術水平相當成熟，各方面管理都很到位，産量也是首屈一(yī)指的，好幾千斤畝産的比比皆是，在華東有很多地方想達到2000斤畝産都還困難；還有最重要的一(yī)點是，養殖戶都有使用飼料的習慣。
加州鲈和生(shēng)魚一(yī)樣，都需要從肉食馴化到吃飼料，在華東地區推廣的時候我(wǒ)也一(yī)度很悲觀，很多養殖戶連飼料都沒用過，更别提馴化這種技術活了，這兩年的推廣也費(fèi)了很大(dà)力氣；珠三角就好多了，隻要飼料效果真正好，普及的速度就非常快，如果2015年的銷量能達到2000-3000噸，我(wǒ)相信第二年就會超過10000噸。
“不能給老虎吃面包”
《農财寶典》：根據調查，養殖戶使用冰鮮雜(zá)魚的最主要原因，是長速慢(màn)和肝膽容易出問題，爲什麽會有這樣的現象？你是怎樣解決的？
陳乃松：事實确實是這樣，爲什麽養殖戶不敢全程用飼料，必須混搭冰鮮，原因就在于此。
我(wǒ)們首先來看長速慢(màn)的問題，在實驗室條件下(xià)，我(wǒ)們也發現了同樣的結果，那麽就應該從營養方面來考慮。我(wǒ)們認爲，飼料必須契合動物(wù)的自然習性，老虎就必須吃肉，不能給老虎吃面包，即使營養成分(fēn)給夠了，不符合動物(wù)的消化吸收特性，最後還是不行。
和之前的同類産品相比，我(wǒ)采用的配方不一(yī)樣，具體(tǐ)的細節不便透露，并不是什麽特殊或者稀有的物(wù)質，關鍵是打破以前的思維定式，從這種魚自身的特性考慮解決問題。肝膽的問題也是這樣，加州鲈代謝糖類能力弱，通過改進加工(gōng)工(gōng)藝，能做到澱粉用量大(dà)幅度降低，就能解決這個問題。
肝膽的問題，表面上看是内分(fēn)泌紊亂，實際上還是營養的問題，是魚在長期營養不均衡的狀态下(xià)累積而成，就像人不吃蔬菜，短時間看不出問題，時間一(yī)長，各種維生(shēng)素缺乏的症狀就來了。加州鲈看似在3-4兩出問題，實際上在2兩的時候就營養就出問題了，這有一(yī)個逐漸變化的過程。
《農财寶典》：你剛才提到，加州鲈飼料應用的關鍵之一(yī)，是苗期的馴化，這其中(zhōng)有什麽要點？
陳乃松：馴化工(gōng)作非常重要。珠三角有一(yī)個優勢，加州鲈養殖戶普遍都養過生(shēng)魚，馴化的技術比較熟悉了，絕對領先于其他養殖區域。從技術角度來看，馴化要注意以下(xià)幾點：
一(yī)、宜早不宜遲，從幼苗2公分(fēn)體(tǐ)長時就應開(kāi)始馴化，習性容易改變；二、适當提高種苗養殖密度，在高密度環境下(xià)，由于魚群相互擁擠，加州鲈攻擊同類的習性會受到抑制，同時，一(yī)定要注意好增氧；三、及時過篩、分(fēn)塘，保證魚群個體(tǐ)差異不大(dà)，避免相互殘殺。以廣東養殖戶的平均水平，注意以上三點，遵照我(wǒ)們的技術指導，一(yī)般都比較順利。
《農财寶典》：接下(xià)來，你還考慮進行哪些相關研究？
陳乃松：現在冰鮮養殖的危害越來越大(dà)，捕撈資(zī)源越來越少，養殖環境變差、病害增多，大(dà)量蛋白(bái)質浪費(fèi)，這些都是嚴重的問題，已經到了影響行業前途的程度，這不僅僅是加州鲈，還有剛才提到的很多魚類；在将來，肉食性魚飼料的開(kāi)發是一(yī)個大(dà)市場。
研發肉食性魚類飼料成功與否，有三個标準：1、可以全程養到商(shāng)品規格；2、生(shēng)長速度不受影響；3、養殖效益不低于冰鮮養殖。達到這三個要求，就算是合格的飼料産品。接下(xià)來我(wǒ)還會繼續從事石斑魚、大(dà)黃魚的飼料研發，在加州鲈獲得突破以後，積累了很多有價值的數據，接下(xià)來的進展速度會更快。
來源：農财寶典·天恩加州鲈特刊
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