多組織供應活魚！惠福鲈魚與武漢人民共同抗疫

1、補肝腎、益脾胃：鲈魚中(zhōng)含有豐富的蛋白(bái)質、維生(shēng)素A等營養元素及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，對我(wǒ)們的身體(tǐ)發育和營養的補充都很有幫助。多食用鲈魚能起到補肝腎、益脾胃的作用。如果經常咳嗽的人，食用鲈魚還能化痰止咳。

2、安胎益氣：鲈魚有催乳的功效，準媽媽和産生(shēng)婦女吃鲈魚是一(yī)種既補身又(yòu)不會造成營養過剩而導緻肥胖的營養食物(wù)。鲈魚是健身補血、健脾益氣和益體(tǐ)安康的佳品。

3、維持神經系統的正常功能：鲈魚血中(zhōng)還有較多的銅元素，銅能保護心髒、維持神經系統的正常功能并參與數種物(wù)質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。

4、補腦健腦：鲈魚含有大(dà)量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。老年人常食鲈魚，對抗衰老、延年益壽有一(yī)定的益處。

清蒸鲈魚

材料：，鲈魚、蔥，姜，料酒，蒸魚豉油

做法：

1、鲈魚洗淨，用蔥姜料酒腌一(yī)會兒去(qù)腥；

2、放(fàng)蒸鍋蒸８分(fēn)鍾，時間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分(fēn)鍾爲好；

3、把魚取出，倒掉汁水；

4、放(fàng)上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

紅燒鲈魚

材料：鲈魚、糖、黃酒、醬油适量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁

做法：

1、鲈魚挖腮、去(qù)鱗、掏髒、剪鳍，清洗幾遍，控幹水分(fēn)。接着在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味；

2、鍋中(zhōng)置油，燒熱後下(xià)入蔥絲、蒜末，煸出香味，将魚下(xià)鍋兩側均勻煎，煎到金黃色；

3、魚煎好後，鍋中(zhōng)倒進黃酒、醬油、白(bái)糖、少許鹽，沖入适量水，燒開(kāi)後蓋住鍋蓋，文火(huǒ)慢(màn)炖十幾分(fēn)鍾；

4、十幾分(fēn)鍾後，旺火(huǒ)收湯，關火(huǒ)起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就完成了。

酸菜鲈魚

材料：鲈魚、酸菜、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生(shēng)粉

做法:

1、鲈魚洗淨、魚骨剔除，魚肉切片，用生(shēng)粉把魚片抓勻；

2、鍋内倒少許油，放(fàng)入姜片，把魚頭魚骨炒至變色，加入水，水開(kāi)後小(xiǎo)火(huǒ)煮魚湯。

3、用另一(yī)口鍋，倒油，放(fàng)入花椒，蒜頭，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，這時加入魚湯，然後放(fàng)入生(shēng)抽，鹽，少許料酒。

4、最後下(xià)入魚片，焖煮2分(fēn)鍾；

5、裝盤後撒入蔥或香菜，幹辣椒，最後用熱油淋上即可。